ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ มองจากทัศนะแพทย์แผนจีน (ตอนที่ 7)

29 07

แนวคิดทำไมต้องมีอาหารเสริมสุขภาพ

ร่างกายต้องการสารอาหารที่ได้สมดุล เพื่อสุขภาพที่ดี

ภาวะปัจจุบัน คนส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะคนเมือง) ได้รับอาหารประเภทไขมัน แป้ง เกลือ เนื้อสัตว์ทำให้ขาดเส้นใย ผัก ผลไม้ วิตามิน แร่ธาตุ ทำให้เกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคอ้วน เบาหวาน โรคความเสื่อม นอกจากนี้อุปนิสัยและความเคยชินหลายอย่างก็มีผลต่อการขาดสารอาหาร

คนที่ดื่มเหล้า

เหล้า 1 กรัมทำให้ร่างกายเสียพลังงาน 7 แคลอรี โดยไม่ได้ให้คุณค่าของสารอาหารเลย
เหล้าทำให้ร่างกายสูญเสียวิตามินบี ซี สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม
เหล้าทำลายตับ ทำให้พิษสะสมในร่างกายมากขึ้น ทำให้เป็นโรคตับแข็งหรือโรคมะเร็งง่ายขึ้น

คนสูบบุหรี่

บุหรี่มีผลระคายเคืองต่อปอด เพิ่มความเสี่ยงของ โรคมะเร็งโดยตรงและทางอ้อม
การสูบบุหรี่ทำให้ความต้องการสารอาหารพวก วิตามินบี12 กรดโฟลิก วิตามินซีและอี ซึ่งเป็นสารต้าน อนุมูลอิสระมากขึ้นเพราะต้องไปต่อสู้กับความเสื่อมของเนื้อเยื่อ และการเพิ่มขึ้นของอนุมูลอิสระที่ทำลายเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกาย นอกจากนี้ยังพบว่าบีตาแคโรทีนในคนสูบบุหรี่จะต่ำกว่าคนทั่วไปอีกด้วย

คนดื่มกาแฟ ชา

การดื่มกาแฟและชา โดยเฉพาะก่อนหรือหลังอาหาร 1 ชั่วโมงจะมีผลลดการดูดซึมธาตุเหล็กถึงร้อยละ 80
การดื่มกาแฟปริมาณมากจะทำให้แคลเซียมถูกขับออกจากร่างกายมากขึ้น ทำให้กระดูกพรุน

การเตรียมอาหาร

การล้าง การปรุง การเก็บเกี่ยว การบรรจุหีบห่อ การขนส่ง การเก็บอาหาร มีผลต่อการสูญเสียวิตามินอย่างมาก โดยเฉพาะวิตามินซี
การสีข้าว มีผลทำให้ไฟเบอร์หลุดหายไป
การเติมกลิ่น สี รส ในอาหารทำให้คุณค่าของสารอาหารด้อยและขาดหายไป
การทำอาหารบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ทำลายคุณค่าธรรมชาติของสารอาหารลงไปอย่างชัดเจน

คนแต่ละวัยมีความต้องการสารอาหารที่แตกต่างกัน

วัยเด็ก

ความต้องการอาหารเพื่อการเติบโตและพัฒนาการมีมาก จึงต้องเสริมปริมาณธาตุเหล็ก แคลเซียม โฟลิก โครเมียม สังกะสี วิตามินเอ บี1 บี2 วิตามินซีให้พอ

วัยกลางคน-สูงอายุ

เป็นวัยที่ขาดแคลนอาหารได้ง่ายจากหลายปัจจัยด้วยกัน เช่น การกินอาหารได้น้อยลง เนื่องจากปัญหาของฟันและช่องปาก ผลกระทบจากยารักษาโรค ความเจ็บป่วยทางร่างกายและจิตใจ การสัมผัสกับแดดน้อยลง (ขาดการสร้างวิตามินดี) เป็นผลทำให้ขาดแร่ธาตุแคลเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามินดี แคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็น สาเหตุของภูมิคุ้มกันต่ำลงและร่างกายเสื่อมถอยเร็วขึ้น

คนท้อง หญิงให้นมบุตร

การได้สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี จะมีผลต่อแม่และลูกในครรภ์ สารอาหารที่เหมาะสมจะทำให้ลูกแข็งแรง แม่สุขภาพดี ฟื้นตัวได้เร็ว ระหว่างให้นมบุตร ร่างกายมีความต้องการวิตามิน แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม สำหรับการเติบโตของทารก ทำให้ปริมาณสารอาหารมากกว่าระหว่างการตั้งครรภ์เสียอีก

หญิงวัยหมดประจำเดือน

การเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ทำให้ผู้หญิงจำนวนมากมีอาการต่างๆมากมาย เนื่องจากการลดลงของระดับฮอร์โมนและการเปลี่ยนแปลงทางร่างกาย การได้สารอาหารที่เหมาะสมจะช่วยลดอาการต่างๆในช่วงวัยหมดประจำเดือนได้โดยไม่ต้องใช้ฮอร์โมน รวมทั้งยังช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุน ถือเป็นการชะลอความแก่ได้ดี รวมทั้งการออกกำลังกาย การฝึกจิตใจ เป็นต้น

ปัจจัยอื่นๆ ที่กระทบต่อภาวะขาดสารอาหารที่เหมาะสม

การออกกำลังกายที่น้อยไป
โรคเจ็บป่วยเรื้อรัง
การใช้ยาเคมีต่อเนื่องยาวนาน
ปัญหาจากจิตใจ
ภาวะสารพิษต่างๆ จากอาหาร และสิ่งแวดล้อม
อาชีพการงาน
การกินอาหารที่ขาดความรู้ความเข้าใจ
ปัญหาเศรษฐกิจ

ด้วยเหตุผลดังกล่าว จึงมีผู้ที่เสนอแนวคิดการกินอาหารเสริมเพื่อสุขภาพในทัศนะแพทย์ทางเลือกแบบ แผนปัจจุบันที่มุ่งเน้นไปทางด้านสารอาหารที่ขาดแคลน เช่น กรดอะมิโนที่จำเป็น กรดไขมันที่จำเป็น (ร่างกายสร้าง เองไม่ได้) รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุและสารไฟโทเคมิคัล (พฤกษเคมี) เป็นทางเลือกหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพ เพื่อการป้องกันและรักษา และเชื่อว่าเป็นแนวโน้มที่สำคัญในทศวรรษนี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

บทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของ นายแพทย์วิทวัส (ภาสกิจ) วัณนาวิบูล แห่ง มูลนิธิหมอชาวบ้าน ซึ่งเว็ป LoveYouPlaza.com ได้ขออนุญาตในการลงเผยแพร่เพื่อเป็นวิทยาทานเรียบร้อยแล้ว ทีมงาน LoveYouPlaza.com ขอขอบคุณคุณหมออย่างสูงมา ณ โอกาสนี้ด้วย
yinyang

ผู้เขียนบทความ

ธนาวัชร์ ธนาชววัฒน์ โทร.081-131-0137 Line ID: HouLukSeam

ปริญญาตรีวิศวกรรมไฟฟ้า มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, รับทุนการศึกษาจาก บริษัท ทีโอที จำกัด(มหาชน) ศึกษาด้านโทรคมนาคมที่ Ericsson Training Center, Stockholm, Sweden. ปริญญาโท บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต Executive MBA สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ (NIDA) ผู้จัดการฝึกอบรม บริษัท ทีทีแอนด์ที จำกัด(มหาชน), เคยทำงานที่ Fresenius Medical Care, Houston, Texas, USA. อดีตผู้บริหารคลินิกภูมิแพ้และเมดิคอลสปาย่านพระรามเก้า, อบรม-ดูงาน-สัมมนา-เดินทางติดต่อธุรกิจ กว่า 30 ประเทศ, รับทุนการศึกษาหลักสูตร Advanced Management Program for Healthcare Executive จาก โรงพยาบาลกรุงเทพ ในนาม บริษัท กรุงเทพดุสิตเวชการ จำกัด (มหาชน) , อดีตผู้บริหารโรงพยาบาลกรุงเทพพัทยา, ศึกษาการแพทย์แผนจีน สมุนไพรและการแพทย์ทางเลือก (Alternative Health) มากว่า 10 ปี อยากรู้ประวัติมากกว่านี้ กรุณา